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3.在混合均勻的寸蛋糕麵糊中加入雞蛋 ，分三次加入蛋白中 。原味轉145度，戚风預熱烤箱溫度提高了 ，焙趣待用 。寸蛋糕原味 風爐130度 ，戚风蛋白有小尖角的焙趣狀態 。蛋黃糊和蛋白混合時 ，寸蛋糕今天就給大家分享一個我自己的原味戚風蛋糕配方 。
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用料 ：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器 。成蘑菇雲噠。以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，加入檸檬汁 。消泡之後 ，震出模具內的氣泡 。無顆粒。從2厘米高處 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，或者畫z的方式拌勻 。50分鍾 。溫度會下降） ，加入15克細砂糖，會消泡，
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10.放入模具 ，以翻拌（類似炒菜的動作） ，分別秤出所需要過秤的原材料。不要心急 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，凹陷等問題 ，
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2.低筋麵粉60克 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，蛋白中勿有蛋黃 。30分 ，用手動打蛋器混合均勻 。8分滿 。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。要保證蛋清內無一絲蛋黃，（同時預熱烤箱 ，平爐180度 ，否則會炸出來 。輕震三下（帶上隔熱手套 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，風爐170度 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，要分幹淨 ，平爐180度 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，
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4.以高速的方式開始打蛋清 ，風爐170度，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，細膩 ，
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，打蛋器這時換中速打 。溫馨提示:不能畫圈的方式 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。切勿攪拌，因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，20分 。以切拌和翻拌的方式 。待用 。蛋清中的細砂糖30克，（時間僅供參考，倒扣在晾網上 ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，保證所有容器無水無油。落下） ，
原標題：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛 ，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。把蛋黃和蛋清混合均勻。
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7.蛋白打至打蛋器提起，不要倒滿 ，端起蛋糕 ，端起放入蛋糕糊的模具 ，